東京都千代田区神田にあるイタリア料理店・宴会・飲み会・パーティーも行っております！

時刻は朝９：３０！
さあ、今日も美味しい生地を作るぞ！
秘密ですが公開しちゃいます。
ピザの出来は、 この生地を作る段階で決まっちゃうんです。
実はシェフ、 今でもこの時間が一番キンチョーします（汗）。

そして、生地をじっくり寝かせます。
焦りは禁物。
ボロンタでは最低でも一晩寝かせて、熟成させるんです。
ここが、ボロンタの常連さんをトリコにする
“もちもちピザ”の決め手。

さあ、注文が入りました！
ボロンタのピザは、１枚１枚、丁寧に手でのばしていきます。
ここの手際のよさで、耳がきれいにふくらむかが決まります。
職人ワザをご覧下さ〜い♪

トッピングはたっぷり・・・
自家製トマトソースをたっぷり塗ります（こいつが旨いんです）。
カットしたモッツァレラチーズを散りばめて、
バジリコとグラナチーズ、オリーブオイルを回しかけます。
トッピングをけちけちせず、たっぷりとね。 ここがポイント。
だって、イタリアの料理って、おおらかですから♪

さあ、ピザ専用の釜の出番！
オーブンに入れます。
このオーブンは４００℃まで熱が出るスグレ者。
だから、焼き時間はたったの２分間。短時間で焼くと、
表面のチーズがとろ〜りといい感じ、生地もモチモチ。
このピザオーブンが無ければ、
ボロンタの“モチモチピザ”は出来ません。
こいつは、シェフの相棒。

さぁ、出来ました。アツアツ、チーズがトロトロ！
出来立てのピザは格別。
あとは、アツアツのうちにテーブルにお届けします。
焼きたてを「ハフハフ」頬張って召し上がれ。気取らずパクパク。
これがボロンタの ”やる気ピザ“を美味しく食べるコツです。